Mangalica

O plemene mangalica

Prasa kučeravé alebo Mangalica je domáce maďarské plemeno. Bravčové z prasaťa mangalica je mäso jedinečnej kvality, z ktorého sa vyrábajú maďarské delikatesy podľa tradičného receptu.

Čím vyniká bravčové z plemena Mangalica?

Huňaté prasa Mangalica sa vykrmuje pomaly až 18 mesiacov a môže sa veselo pásť vonku celú zimu. Vďaka čerstvému vzduchu je výsledkom vynikajúce bravčové: Kľúčovým faktorom je čas (a srsť).

  • Šťavnaté bravčové tej najvyššej kvality
  • Bohatý zdroj zdravého cholesterolu
  • Jemná chuť

Dedičstvo plemena mangalica

Začiatok tradície maďarského chovu prasiat Mangalica sa datuje približne do roku 1833. Prasaťu Mangalica poskytuje pohodlie jeho typická kučeravá svetlá alebo čierna huňatá srsť a vďaka tomu sa môže prasa Mangalica pásť vonku aj v tých najdrsnejších zimných podmienkach, čím získava jeho mäso svoju vynikajúcu kvalitu. Na sklonku 20. storočia došlo k poklesu počtu chovaných prasiat mangalica kvôli náročnému zloženiu stravy týchto prasiat a malému počtu mláďat vo vrhu, ktorý dosahuje iba osem prasiatok. Zatiaľ čo iné plemená dosahujú jatočnú hmotnosť len za tri až šesť mesiacov, prasatá Mangalica sa vykrmujú 12 až 18 mesiacov. Až nedávno znalci znovu objavili jedinečnú príťažlivosť bravčového z prasaťa mangalica. Obľuba mäsa z tohto veľmi výnimočného plemena teraz medzi gurmánmi opäť stúpa.

...