Mangalica

O plemenu Mangalica

Prase kadeřavé neboli mangalica je domácí maďarské plemeno. Vepřové z prasete Mangalica je maso jedinečné kvality, z něhož se vyrábí maďarské delikatesy podle tradičního receptu.

Čím vyniká vepřové z plemene Mangalica?

Chundelaté prase Mangalica je pomalu vykrmováno po dobu až 18 měsíců a může se vesele pást venku přes celou zimu. Díky čerstvému vzduchu je výsledkem vynikající vepřové: Klíčovým faktorem je čas (a srst).

  • Šťavnaté vepřové té nejvyšší kvality
  • Bohatý zdroj zdravého cholesterolu
  • Jemná chuť

Dědictví plemene Mangalica

Začátek tradice maďarského chovu prasat Mangalica se datuje přibližně do roku 1833. Praseti Mangalica poskytuje pohodlí jeho typická kadeřavá světlá nebo černá chundelatá srst a díky tomu se může prase Mangalica pást venku i v těch nejdrsnějších zimních podmínkách, čímž získává jeho maso svoji vynikající kvalitu. Na sklonku 20. století došlo k poklesu počtu chovaných prasat Mangalica kvůli náročnému složení stravy těchto prasat a malému počtu mláďat ve vrhu, který dosahuje pouhých osmi selat. Zatímco jiná plemena dosahují jateční váhy za dobu pouhých tří až šesti měsíců, prasata Mangalica se vykrmují 12 až 18 měsíců. Až nedávno znalci znovu objevili jedinečnou přitažlivost vepřového z prasete Mangalica. Obliba masa z tohoto velmi výjimečného plemene nyní mezi gurmány opět stoupá.

...